スウェーデンスタイルのアウトドアコーヒー KOKKAFE (煮出しコーヒー) には様々な作り方があります。 ラップランドの家庭に代々伝わる方法はそれぞれにユニークで奥深いもの。 ここではその代表的な３種類の方法をお教えします。
待つ、煮立たせる、水を加える…
レンメルコーヒーに『正解』の淹れ方はありません。 自分のフィーリングにあった方法をぜひ作り上げてください。
レンメルコーヒーの３人の淹れ方をご参考までにご覧ください。
About Lemmel Kaffe
スウェーデンの北極圏、ラップランド発のコーヒーブランド。現在ではほとんど⾒られなくなった｢フィールドコーヒー｣を復活させたブランドです。 スウェーデンでは18 世紀ごろからコーヒーが飲まれるようになりましたが、1960 年代にドリップコーヒーが登場して現在のコーヒーの飲み⽅が確⽴する前は、⽔を⼊れたヤカンにローストして粗挽きしたコーヒー⾖をそのまま⼊れ、煮だしたものを飲んでいたようです。これはかつて⼭仕事をする⼈や猟師など屋外で仕事をする⼈々の間で多く⾒られた飲み⽅で、｢フィールドコーヒー（煮出しコーヒー）｣と呼ばれていました。 ラップランドの家庭に伝わる煮出しコーヒーの作り⽅は、家庭によって様々で、それぞれにユニークで奥深いもの。待つ、煮たせる、⽔を加える・・・レンメルコーヒーに「正解」の淹れ⽅はありません。⾃分のフィーリングにあった⽅法をぜひ作りあげてください。
